一粒小小的玉米种子，为什么能分化成玉米的根、茎、叶，发芽，长大，甚至结出果实？其实是和玉米种子的结构有很大的关系。那么，玉米种子有哪些结构？如何选取好的种子？
　　为什么一粒玉米种子能分化成玉米植株？
　　小小的一粒玉米种子，其实也有着多个不同的结构。首先是"种皮"，体现了种子的颜色，更重要的是其具有保护种子不受外力机械损伤和防止病虫害入侵的作用。种皮里面包着的有"胚"和"胚乳"。胚乳占种子总重量的80%-85%起到贮藏养料，供给种子萌发的作用。而"胚"就是我们可以用肉眼看到的玉米粒中的小白点，通常可以将其细分为"胚芽"、"胚根"、"胚轴"、"子叶"，"胚芽"将来会发育成茎和叶；"胚根"发育成根；"胚轴"发育成连接茎和根的部分；而"子叶"从胚乳中吸收营养供胚发育。
　　网上传言的种子鉴别方法是否科学？　　
　　网上传言可以通过看种子的粒型及颜色来鉴别种子优劣，实际上这种方法是不科学的。因为粒形或者是颜色只是种子的基本性状，它与种子的好坏以及玉米的产量并没有直接的关系。像市场上卖的表面有多种颜色的玉米，仅仅是属于玉米种的类型，它的基本性状其实在品种选育时就已经决定了。
　　如何辨别玉米种子的优劣？　　
　　简单的肉眼辨别方法　　　　
　　首先，农民朋友可以通过肉眼来初步鉴别玉米种子的好坏，譬如：可以根据玉米子粒的大小形态是否一致，是否充实饱满，种子有没有出现破损、霉烂或者有没有土块、石子等杂质等方法鉴别种子的好坏。　
　　指标判断法
　　实际上种子的好坏通常指的是播种的品质，播种品质一般包括发芽率、净度、含水量等指标，如果农民朋友是到正规的种子销售部门进行选种，那么，就不需要有太多的顾虑，因为种子的相关指标都会标识的很清楚。如果有些农民朋友仍不放心，那么，可以自己做一些简单的测试。
　　试验测试法
　　农民朋友可以自己准备一个简易的沙盘或者纱布，将100或200粒种子包裹起来，保持充分的湿润，将温度维持在25度左右，5到7天后，分别统计出发芽以及未发芽的种子个数，比如：100粒子粒里面有两个没有发芽，其发芽率即为98%，可以判定该批种子的发芽率较高，但如果发芽率低于85%，相对来讲种子的质量就有待商榷了。
　　一旦购买到发芽率不高的种子，如何补救？
　　当前期做的发芽试验发现种子发芽率不高时，就可以把补苗作为补救的辅助手段。此时，农民朋友如果还想继续使用发芽率比较低的种子，就可以根据发芽率适当地调整播种量，来提高种子的发芽率。
　　如何进行种子储藏?
　　种子储存重要的是水分条件，建议农民朋友购完种子之后尽量把种子放在阴凉、通风、干燥的地方，防止雨淋、暴晒。